Citronová tráva

citr. trava citronova-kura-p-1-prev

 

Možná jste se s citronovou trávou již setkali a možná jste si to ani neuvědomili. Kromě toho, že bývá tradiční součástí asijské kuchyně, se také přidává do čajů, ale i do parfémů a jiných kosmetických přípravků. Oblíbená je především pro svoji příjemnou vůni po citronech, kterou způsobuje obsažená silice citral. Pokrmům dodává lehce pikantní chuť, nikoliv kyselou, jak by se mohlo na první pohled zdát. I přesto, že citronová tráva působí v našich končinách poněkud exoticky, lze si ji bez problémů ze semínek vypěstovat i doma.

Více...

Thai green papaya salad

green

 

Green papaya salát je jeden z nejběžnějších a také nejoblíbenějších salátů v Thajsku, který seženete na každé tržnici, v pouličních stáncích i malých pojízdných „restauracích“. Jeho základní surovinou je zelená papája, která je několikanásobně větší než ta, kterou známe z pultů českých supermarketů. Její chuť je v celku mdlá (něco mezi kedlubnou a okurkou), ale její cena se s přehledem vyrovná ceně hovězího masa. Posuďte sami cena 220 Kč/kg je při nejmenším vyšší než bychom čekali a to nemluvím o špatné dostupnosti (Makro, Sapa, specializované prodejny). Jelikož ostatní suroviny jsou již běžně dostupné, tak pokud chcete potěšit své nejbližší, výborným a zdravým salátem, tak se nabízí zahrát si na Babicu a říct si, když nemáme zelenou papáju, hodíme tam okurku (popřípadě kedlubnu)

Více...

Thai beef salad

thai-beef-salad_0

 

Tento teplý salát se může zdát na první pohled při nejmenším zvláštní. Přiznejme si, kdo z nás jedl hovězí s banánem. Každopádně jednoho dne jsem se rozhodl tento salát zkusit a to i kvůli tomu, že obsahuje avokádo, které je prostě super. S výsledkem jsem byl nad míru spokojen a tak se s Vámi o něj musím podělit. V neposlední řadě nutno zmínit, že salát je oblíbený i mezi dětmi (tedy alespoň v Thajsku). Pokud tedy chcete udělat salát pro celou svoji rodinu, tak buďte opatrní s obsahem chilli.

Více...

Pakory s Garam Masalou

pakora

 

Pakora je těstíčko z cizrnové a kukuřičné mouky, do které se přidává koření a voda nebo víno. Nejběžnější jsou různé druhy masal(směs koření) a lístky pískavice nebo kari. V některých případech i vejce. V podstatě jde o těstíčko, do kterého se namáčí různé druhy zeleniny a smaží v oleji. Podává se s chutney.

Stejně jako chicken tikka masala, existuje mnoho způsobů příprav a verzí. Tu mou, ozkoušenou, naleznete v následujícím postupu přípravy.

Více...

Chicken Tikka Masala

chicken-tikka-masala

 

Kolem tohoto pokrmu se traduje spousta historek a fám. To, co je ale důležité vědět je, že původem nepochází z Indie ani Pákistánu,  nýbrž z Anglie, kde je indická kuchyně velmi oblíbená. Masala znamená směs koření, kterých v Indii existuje nepřeberné množství a v podstatě každá indická rodina si dělá masalu vlastní. Tikka je v podstatě kuřecí maso pečené v peci tandoor. Já připravuji tento pokrm tak trošku svým vlastním způsobem, takže to, co naleznete na internetu, nemusí být úplně stejné jako následující postup. Pokud si každopádně „Tikku“ budete chtít uvařit doma, připravte se na to, že vaše kuchyně bude provoněná orientem.

Více...

Thajské grilované krevety

aa

Více...